El barrio de cuxtitali se cree ser
el segundo fundado en esta ciudad, pero con carácter autónomo, mucho tiempo no correspondió al cabildo de
ciudad Las Casas, es por esto que tenía una idiosincrasia muy distinta a la de
los otros barrios.
Muy poco se podía visitar, porque
su gente era muy huraña, únicamente por los días se podía llegar ahí, por las
noches era imposible porque sacaban a los extraños a punta de palos, si bien
les iba y si no los dejaban amarrados toda la noche.
Por esta razón, la gente del barrio
no cambiaba sus costumbres, pasó mucho tiempo para incorporarse a la cultura de
la ciudad.
El trabajo principal de sus gentes
era la matanza de puercos, con la carne y menudencia de estos animales
preparaban chicharrones, morcilla, chorizos, longanizas y tachilgüil caldoso y
el resto de la carne la vendían en el mercado, juntamente con todos los
anteriores productos y los puercos los iban a comprar en la selva y otros
municipios de los Altos de Chiapas.
Referencia: M. en C. Rafael Narvaez Lievano.
Referencia: M. en C. Rafael Narvaez Lievano.
Por qué se llama cuxtitali
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